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打卤面的卤子做法

表情阁手机版 更新时间:2024-06-14 08:07:50

1、准备食材:木耳15克、黄花菜30克、猪肉末80克、鸡蛋2个、食用油、盐1勺、生抽1大勺、蚝油2大勺、水淀粉、麻油。

2、用凉水把黄花菜和木耳泡发。

3、木耳洗净切细丝,黄花菜洗净切两段,香葱葱白和适量姜末一起爆香用。香葱叶切末拌面用。

4、热锅,放入适量食用油,先把肉末炒至变色,再放入葱末姜末爆香。

5、放入切好的木耳和黄花菜,加入2勺生抽1勺蚝油,1小勺盐。

6、放入没过食材的温开水,盖盖子煮5-6分钟。

7、当汤汁减少到一半的时候,两个鸡蛋打散,倒入卤中,先不要搅拌,等稍微凝固后再翻炒。

8、倒入适量淀粉水,让汤汁稍微浓稠一下。

9、临出锅,淋入香油即可。因为要拌面吃,所以要保留一定的汤汁才好吃。

10、煮上适量面条,煮好后过凉水。

11、倒上两勺卤,撒上一把香葱末即可。

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