1、要芋圆制作时不粘,需要将芋泥和木薯粉的比例控制在2:1,趁热分次加入木薯粉,并可根据芋泥干湿度适量多加清水或木薯粉。最后在它们表面裹一层淀粉,这个步骤也有防粘的作用。
2、平时在做芋圆的时候,需要先将香芋、红薯等食材煮熟并压成泥,然后再将它们和木薯粉混合在一起揉成面团,最后将它们搓成条切段煮熟就可以了。
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