1、兔肉剁成小块,加清水浸泡,撒上胡椒粉、姜葱、白酒。
2、加盐腌制20分钟,葱姜切粒,干辣椒洗一下,洗锅热油,下兔肉。
3、炒干兔肉水分,下葱姜爆香,然后加入调料,花生翻炒均匀出锅即可。
4、四川自贡是全国有名的养兔之乡,兔肉供应十分充足;该地区人们也十分喜爱吃兔肉,尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴,几乎家家都会做,人人都喜欢吃。
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