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太原有什么好吃的 太原特色美食

表情阁手机版 更新时间:2024-02-23 15:52:51

1、太原小吃头脑又名八珍汤,是明末清初著名文人、医学家傅山侍奉老母时创制的药膳,已有300多年历史。头脑由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成,外加腌韭菜做引子。早年间,太原人天不亮就要起来吃头脑,“赶头脑”就成了一项晨间运动,既有滋补之效,又取锻炼之功,一举两得,据说这正是傅山发明头脑的主要用意。

2、莜面栲栳栳起源于隋末唐初,距今已经1400多年历史。据说李世民父子太原起兵,就用这道面食犒劳三军,栲栳就是由“犒劳”演变而来。所以,太原的莜面栲栳栳才是真正的“姥姥辈”小吃。薄如叶的莜面卷配上酸爽的醋调和,或者味道浓郁的西红柿酱料,或者鲜美的羊肉汤,那滋味儿,用任何言语形容都是苍白无力的!

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