一般来说，不同规格的挂面，所含的克数也是不同的。以小捆来算，一包挂面有三捆，也就是100克，按照大包挂面来算，一包挂面有1000克或2000克的，而一般纸筒装的挂面是一包500g，等于一斤的重量。
挂面是一种手工面食，以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条，有圆而细的，也有宽而扁的。
挂面的主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等，按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。
目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。
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