1、预榨：在器具上平铺一个纺织袋，放入适量的核桃仁，将核桃仁包装成一个个小包， 把包好的核桃仁放人特制的模具内，每个料层之间要用薄铁皮隔开，以利于料层间油的流出。然后加压，当压力升到4兆帕时，开始出油；压力升至10兆帕时，流出的核桃油很少，就可泄压排料。
2、破碎：压榨后的核桃仁因受外力的作用，其结构已经有所改变，再经破碎机加工，破碎成小块，有利于轧坯。
3、轧坯：轧出的核桃仁坯具有一定韧性的外形结构，粉末度小，适合萃取条件。萃取时溶剂容易渗入粕内部，粕残油低。
4、溶剂低温浸出：溶剂性质决定该浸出器为罐组式浸出器，其装料量为 65%左右， 料溶比为1比1。物料的浸出、脱溶在同一个设备内进行。
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