材料:圆茄,葱,姜,蒜,青椒,油,味极鲜酱油,鸡粉,五香粉,味精。
1、将圆茄去皮洗干净,一分为三,再对切成片。
2、用淡盐水浸泡片刻。
3、准备好葱段,姜碎,蒜片和青椒块。将浸泡后的茄子捏干水分。
4、热锅倒油,油温五成热。
5、爆香葱姜蒜,倒入茄子翻炒,因茄子很吸油,为了不粘锅,加少许热水。
6、茄子翻炒软后,倒入味极鲜酱油适量,最后倒入青椒,撒上葱段,放盐,鸡粉,五香粉,味精翻炒均匀即可出锅。
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